Avvelenamento con funghi bianchi

боровик "La tranquillità della caccia", nonostante la sua innocuità, può causare avvelenamenti pericolosi. Negli ultimi anni, sono stati frequenti casi di avvelenamento con vari funghi commestibili, anche persone abbastanza esperte che si riuniscono negli stessi luoghi.

Scopriamo se è possibile avvelenare con i funghi bianchi? E anche sui suoi "doppi", i sintomi di avvelenamento, in quali casi può verificarsi, sul primo soccorso e sul trattamento.

Cause di avvelenamento

Sfortunatamente, anche i funghi utili, gustosi e fragranti non fanno eccezione: anche loro possono essere avvelenati. Ci sono molte ragioni per il verificarsi dell'avvelenamento da funghi bianchi.

  1. ложный белый гриб отравление
    fungo bile

    L'uso di falsi funghi bianchi (biliari e satanici), esteriormente simili ai porcini ordinari.

  2. I funghi bianchi raccolti sono stati cotti da loro a temperatura ambiente per più di 3 ore.
  3. Il piatto preparato non è stato conservato nel frigorifero, che ha causato la contaminazione batterica.
  4. Deliziosi porcini sono amati non solo da persone e "abitanti" forestali, ma anche dai vermi, che rilasciano nei prodotti di scambio tossico della polpa del fungo che causano avvelenamento una volta consumati.
  5. Il luogo di raccolta dei funghi era situato vicino all'autostrada, alle linee ferroviarie, alla zona industriale o radiologica e assorbiva attivamente sostanze tossiche nocive dal suolo o dall'aria.
  6. Una pulizia insufficiente dei funghi prima della chiusura ermetica dei funghi commestibili decapati può far entrare nel vaso l'agente causale del botulismo.
  7. Utilizzare per decapare alluminio o piatti galvanizzati.
  8. L'uso di funghi troppo maturi, che contengono prodotti tossici di decomposizione proteica.
  9. Intolleranza individuale alle proteine ​​fungine.
  10. L'alcol quando usato insieme ai funghi scioglie la tossina contenuta in essi - koprin (non si dissolve senza alcool con succhi digestivi), che provoca un grave avvelenamento.

Sintomi di avvelenamento da funghi bianchi

белый гриб характеристики

L'avvelenamento da falsi funghi bianchi (satanico e bile) è raro perché il loro gusto amaro non solo non scompare con la cottura, ma aumenta anche - il piatto diventa inadatto al consumo. È vero, il loro gusto amaro diminuisce con l'immersione prolungata e viene mascherato dall'aceto e dalle spezie durante il decapaggio e il decapaggio. Quindi l'avvelenamento con "gemelli" di funghi bianchi è possibile in una forma salata e marinata.

Alcuni esperti considerano il fungo biliare (gorchak) non commestibile, ma non velenoso. Tuttavia, gli scienziati stranieri hanno dimostrato la presenza nella polpa del suo contenuto di sostanze tossiche, che vengono assorbite rapidamente dal sangue nel fegato, colpiscono le sue cellule e gradualmente - con una dose elevata di tossine - portano alla cirrosi. Inoltre, le tossine entrano nel flusso sanguigno non solo con l'uso di questi funghi, ma anche assorbito attraverso la pelle al contatto con l'amaro.

отравление белыми грибами симптомы
vertigini

Raccoglitori di funghi, che cercano di distinguere un porcini da un fungo bile, assaggiarlo sul gusto, sentire debolezza e vertigini durante il giorno. Poi queste manifestazioni scompaiono, ma dopo alcune settimane i sintomi di avvelenamento con falsi funghi bianchi appaiono sotto forma di violazioni dal fegato: una violazione del deflusso della bile, l'ittero della pelle e della sclera, possono comparire cambiamenti nei campioni funzionali di fegato.

Il fungo di Satana è uno dei più velenosi: l'uso di solo 1 grammo della sua polpa provoca avvelenamento. Particolare pericolo è l'uso di esso (per il gusto del gusto) nella sua forma grezza: 10 g di polpa sono sufficienti per lo sviluppo della paralisi del sistema nervoso e la successiva morte di una persona.

In caso di avvelenamento da parte di funghi associati a qualsiasi altra causa della loro tossicità, appaiono segni di intossicazione (a seconda della dose di tossine) dopo 2-12 ore, a volte dopo il 18. La caratteristica di tali sintomi è:

  • отравление белыми грибами симптом
    nausea

    nausea;

  • dolore nell'addome;
  • vomito ripetuto;
  • sgabelli sciolti.

Questo può portare alla disidratazione del corpo della vittima, che si manifesta con la secchezza della bocca, una diminuzione della quantità giornaliera di urina o completa assenza di esso, una diminuzione del turgore (elasticità) della pelle.

Quando la contaminazione batterica del piatto di funghi a causa di un immagazzinamento improprio di esso, un aumento di temperatura viene aggiunto alle manifestazioni sopra elencate, e se è intollerante alla proteina dei funghi, è prurito. Il botulismo è caratterizzato da compromissione visiva acuta.

Pronto soccorso e trattamento

Cosa fare quando avvelenare con funghi bianchi? Per prima cosa devi chiamare un'ambulanza. Il primo soccorso dovrebbe essere dato prima dell'arrivo dei medici.

  1. отравление белым грибом лечение Risciacquare lo stomaco: bere fino a 1 litro di acqua bollita e indurre il vomito (premendo il cucchiaio sulla radice della lingua). Ripeti per pulire l'acqua di lavaggio.
  2. Somministrare qualsiasi sostanza assorbente in una dose di 0,5-1 g / kg di peso corporeo (Enterosgel, Polyphepan, Carbone attivato o altri).
  3. Per mettere un clistere purificante.
  4. Fornire una bevanda abbondante.

Il medico, dopo aver esaminato e valutato la gravità delle condizioni del paziente, decide se ospedalizzare il paziente nel reparto di tossicologia. In ospedale viene eseguito un trattamento sintomatico:

  • controllo di intossicazione e disidratazione;
  • terapia vitaminica;
  • epatoprotettori (se la funzionalità epatica è compromessa);
  • cardiaco (se necessario);
  • enzimi, ecc.

Riassumendo: avvelenamento con funghi, eventualmente in caso di utilizzo di funghi falsi (bilici e satanici) al posto di loro, con il loro lungo deposito dopo la raccolta, la contaminazione con sostanze tossiche (non si dovrebbero comprare funghi nei mercati spontanei), i microrganismi. Inoltre, i guai non ti faranno aspettare se li avrai, annaffiati con alcool, a causa dell'intolleranza alle proteine, quando usi piatti di metallo o usando vecchi funghi vermi.

In caso di avvelenamento è necessario chiamare un'ambulanza e iniziare a prestare il primo soccorso alla vittima: lavanda gastrica, clistere purificante, presa assorbente e bere abbondantemente.

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