Intossicazione da latte: cause, sintomi e trattamento

отравление молочными продуктами Può essere avvelenato con latte e latticini? Sì, puoi. Sfortunatamente, tali casi si verificano nella vita di quasi tutte le persone o il suo ambiente.

Perché sta succedendo questo? Affrontiamo questo problema.

Cause di avvelenamento da latte

Le ragioni per la comparsa di tale problema possono essere diverse. Fondamentalmente, questi sono i fattori associati alla produzione e allo stoccaggio del latte. Ciò include la violazione delle norme sanitarie ed epidemiologiche, ovvero la contaminazione delle derivazioni del latte:

  1. Cattiva cura per le mucche, tra cui l'ottenimento di latte da un animale affetto da mastite.
  2. Malattie pustolose della pelle in personale che ha contatto diretto con il latte. Qui è possibile trasportare lavoratori con i libri sanitari ritardati.
  3. Controllo inadeguato del latte o mancanza di latte.
  4. Il rischio di avvelenamento è molto alto quando si acquista latte negli sbocchi illegali. In questo caso, è quasi impossibile accertare se siano osservate le regole per l'ottenimento e la conservazione del latte.
  5. Ragioni associate alla conservazione impropria o all'uso di prodotti con scadenza a scadenza.
  6. Mangiare alimenti a base di alimenti di bassa qualità che non comportano trattamenti termici. Ad esempio, frappè o gelato artigianale.

отравление молоком Molto spesso, la causa della malattia è la contaminazione del latte con stafilococco e l'infezione con altri microrganismi non è esclusa. Una volta in condizioni favorevoli, gli agenti patogeni non perdono tempo invano, ma iniziano a moltiplicarsi e producono esotossine - sostanze che danneggiano le cellule dell'intestino e causano un aumento della produzione di fluidi nel tratto gastrointestinale, oltre alle enterotossine. Questi ultimi, insieme al cibo, entrano nel corpo umano.

In generale, l'avvelenamento da latte provoca una flora condizionatamente patogena, questi sono microrganismi che normalmente si verificano nell'ambiente intestinale, ma in una concentrazione minima. La loro attività è soppressa dalla normale flora intestinale. Quando si verificano condizioni favorevoli per gli agenti patogeni, quando vengono consegnati immediatamente nel corpo con una tossina già sintetizzata, in più se questo organismo soffre di una disbatteriosi o altra patologia del tratto gastrointestinale (che non è una chiave ma un fattore che migliora i sintomi), si verifica un danno cellulare manifestazioni cliniche rilevanti.

Sintomi di intossicazione alimentare con latte

Cosa causerà l'avvelenamento da prodotti lattiero-caseari? In primo luogo, l'aspetto dei sintomi dopo 30 minuti a 24 ore dopo aver mangiato cibo di scarsa qualità. In secondo luogo, il 90% delle persone che hanno mangiato questo prodotto si ammalano. Cioè, quasi tutti avranno sintomi simili. La gravità delle manifestazioni cliniche dipende direttamente dalla quantità di tossina che ha nel corpo con il cibo.

болезнь детей Quando si avvelena con prodotti lattiero-caseari, i sintomi saranno i seguenti:

  • nausea, vomito;
  • dolore all'addome di natura spastica;
  • uno sgabello acquoso senza muco e sangue, che indica un processo infiammatorio nell'intestino tenue;
  • a volte c'è un aumento della temperatura.

La malattia dura di solito fino a tre giorni.

In quali casi è necessaria l'assistenza medica?

  • vomito ripetuto;
  • sgabello più di 10 volte al giorno;
  • aumento della temperatura superiore a 38,5 °;
  • l'aspetto di una mescolanza di muco e sangue nelle feci;
  • dolore addominale molto intenso;
  • quando ci sono malattie vascolari croniche, tratto gastrointestinale e altri;
  • i sintomi durano più di tre giorni.

Intossicazione da latte nei bambini

отравление I bambini piccoli sono più suscettibili a cibo di scarsa qualità, quindi l'avvelenamento nei bambini di prodotti caseari avviene più velocemente che negli adulti. Succede che hanno mangiato tutto, ma solo i bambini sono stati avvelenati. Qual è la differenza tra l'avvelenamento nei bambini dagli adulti:

  • nei bambini, la disidratazione si sviluppa rapidamente;
  • intossicazione più pronunciata;
  • più spesso che negli adulti aumenta t⁰.

Pronto soccorso e trattamento

Cosa si può fare a casa?

  1. Prevenire l'azione del veleno.
  2. Ripristino del metabolismo idrico-elettrolitico e della microflora intestinale.
  3. Non mangiare altri cibi sospetti.
  4. Risciacquare lo stomaco diverse volte. Procedere come segue: in un litro d'acqua, sciogliere 1 cucchiaino di sale. Quindi la soluzione risultante deve essere bevuta e provocare il vomito, premendo sulla radice della lingua. Fatelo diverse volte finché l'acqua di lavaggio non sarà pulita.
  5. Prendi l'assorbente. Ad esempio, carbone attivo dal calcolo di 250 mg per 10 kg di peso.
  6. Per evitare la disidratazione diluire e bere un po 'ogni 30 minuti. Regidron o qualsiasi altro mezzo che ripristini l'equilibrio di sale e acqua nel corpo.
  7. Con l'aumentare di prendere la medicina antipiretica.

молочные продукты In caso di avvelenamento con prodotti lattiero-caseari, il trattamento può essere eseguito su base ambulatoriale (in un policlinico) in casi leggeri. Con corrente moderata e grave - in un ospedale.

Indicazioni per il ricovero in ospedale:

  • sviluppo di complicazioni;
  • sviluppo della disidratazione, quando è necessario reintegrare le perdite di liquidi per via endovenosa;
  • grave patologia concomitante;
  • c'è il sospetto di un'altra malattia infettiva con sintomi simili.

Complicazioni di avvelenamento da latte

Quando il latte è avvelenato in rari casi, è possibile che si sviluppino complicanze:

  • disidratazione con sviluppo di shock;
  • insufficienza cardiaca acuta, risultante da una violazione dell'equilibrio di potassio nel sangue;
  • shock tossico.

Chi sviluppa complicazioni più spesso? Quando il latte è avvelenato, i sintomi di complicanze possono manifestarsi in persone indebolite che soffrono di un certo numero di malattie croniche, così come nelle persone con una nutrizione ridotta (quando l'indice di massa corporea è inferiore a 18).

Prevenzione dell'avvelenamento con prodotti lattiero-caseari

проверка молочных предприятий Alle imprese dovrebbe esserci uno stretto controllo sull'osservanza delle norme epidemiologiche sanitarie:

  • controllare le imprese casearie per il rispetto delle misure sanitarie ed epidemiologiche;
  • presenza di tutti i dipendenti che hanno contatti con i registri sanitari del latte con i risultati di esami periodici periodici;
  • Identificazione e controllo dei dipendenti quando sviluppano malattie della pelle pustolosa;
  • esame periodico delle mucche per la mastite.

Cosa possono fare tutti per scopi preventivi?

  1. Non comprare latte in luoghi dubbi e sul mercato.
  2. Tenere il latte in frigorifero non più del tempo richiesto e non mangiare quando scade.
  3. Guardando in frigorifero, non dovrebbe essere superiore a 5⁰.
  4. Rispetto delle regole generali per lo stoccaggio dei prodotti lattiero-caseari.
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