Intossicazione da latte: cause, sintomi e trattamento

отравление молочными продуктами È possibile essere avvelenati con latte e latticini? Sì, puoi. Sfortunatamente, tali casi si verificano nella vita di quasi tutte le persone o il suo ambiente.

Perché sta succedendo questo? Affrontiamo questo problema.

Cause di avvelenamento da latte

Le ragioni per il verificarsi di tali problemi possono essere diverse. Questi sono principalmente fattori legati alla produzione e allo stoccaggio del latte. Ciò include una violazione delle norme sanitarie ed epidemiologiche, in particolare, l'infezione del latte porta a:

  1. Povera cura della mucca, compreso il consumo di latte da un animale affetto da mastite.
  2. Malattie pustolose della pelle in personale che ha contatto diretto con il latte. Questo include anche i lavoratori con i libri sanitari in ritardo.
  3. Test inadeguati del latte o sua mancanza.
  4. Il rischio di avvelenamento è molto alto quando si acquista latte negli sbocchi illegali. In questo caso, è quasi impossibile accertare se siano osservate le regole per l'ottenimento e la conservazione del latte.
  5. Cause correlate alla conservazione impropria o all'uso di alimenti scaduti.
  6. Il consumo di cibo preparato da prodotti di scarsa qualità, che non implica un trattamento termico. Ad esempio, frappè o gelato artigianale.

отравление молоком La causa più comune della malattia è la contaminazione del latte con stafilococco, l'infezione da altri microrganismi è possibile. Una volta in condizioni favorevoli, gli agenti patogeni non perdono tempo invano, ma iniziano a moltiplicarsi e producono esotossine - sostanze che danneggiano le cellule intestinali e causano un aumento della produzione di liquido nel tratto gastrointestinale, così come nelle enterotossine. Questi ultimi insieme al cibo entrano nel corpo umano.

Fondamentalmente, l'avvelenamento da latte provoca la flora condizionatamente patogena, questi sono microrganismi che normalmente si verificano nell'ambiente intestinale, ma in minima concentrazione. La loro attività è soppressa dalla normale flora intestinale. Quando si verificano condizioni favorevoli per gli agenti patogeni, quando vengono immediatamente ingeriti nel corpo con una tossina già sintetizzata, in più se questo organismo soffre di disbatteriosi o un'altra patologia del tratto gastrointestinale (che non è il fattore chiave ma un fattore aggravante), il danno si verifica alle cellule, che causa manifestazioni cliniche rilevanti.

Sintomi di intossicazione alimentare con latte

Cosa farà sospettare l'avvelenamento da latte? In primo luogo, l'insorgenza dei sintomi dopo 30 minuti a 24 ore dopo aver mangiato cibo di scarsa qualità. In secondo luogo, il 90% delle persone che hanno mangiato questo prodotto si ammalano. Cioè, quasi tutti avranno sintomi simili. La gravità delle manifestazioni cliniche dipende direttamente dalla quantità di tossina ingerita con il cibo.

болезнь детей In caso di avvelenamento con prodotti caseari, i sintomi saranno i seguenti:

  • nausea, vomito;
  • dolore addominale di un carattere spastico;
  • feci acquose senza impurità di muco e sangue, indicando un processo infiammatorio nell'intestino tenue;
  • a volte c'è un aumento della temperatura.

La malattia di solito dura fino a tre giorni.

Quando è necessaria assistenza medica:

  • vomito ripetuto;
  • sgabelli più di 10 volte al giorno;
  • aumento di temperatura superiore a 38,5 °;
  • l'aspetto di un'impurità di muco e sangue nelle feci;
  • dolore addominale molto intenso;
  • quando ci sono malattie vascolari croniche, tratto gastrointestinale e altri;
  • i sintomi durano più di tre giorni.

Intossicazione da latte nei bambini

отравление I bambini sono più suscettibili a cibo di scarsa qualità, quindi l'avvelenamento nei bambini con prodotti caseari avviene più rapidamente che negli adulti. Accade così che tutti mangiassero e solo i bambini fossero avvelenati. Qual è la differenza di avvelenamento nei bambini dagli adulti:

  • i bambini sviluppano rapidamente la disidratazione;
  • intossicazione più pronunciata;
  • più spesso che negli adulti aumenta t.

Pronto soccorso e trattamento

Cosa si può fare a casa?

  1. Per prevenire l'azione di una sostanza velenosa.
  2. Ripristino del metabolismo dell'acqua e degli elettroliti e microflora intestinale.
  3. Niente più cibi sospetti.
  4. Risciacquare lo stomaco diverse volte. Lo fanno come segue: sciogliere 1 cucchiaino di sale in un litro d'acqua. Quindi la soluzione risultante deve essere bevuta e indurre il vomito, premendo sulla radice della lingua. Fatelo diverse volte fino a quando i lavaggi saranno puliti.
  5. Prendi un assorbente. Ad esempio, carbone attivo alla velocità di 250 mg per 10 kg di peso.
  6. Per evitare la disidratazione, diluire e bere un po 'ogni 30 minuti. Regidron o qualsiasi altro mezzo per ripristinare l'equilibrio del sale dell'acqua nel corpo.
  7. Con un aumento di prendere la medicina antipiretica.

молочные продукты In caso di avvelenamento con prodotti lattiero-caseari, il trattamento può essere effettuato su base ambulatoriale (in un policlinico) nei casi lievi. Con corso moderato e severo - in un ospedale.

Indicazioni per il ricovero in ospedale:

  • lo sviluppo di complicazioni;
  • sviluppo della disidratazione, quando è necessario reintegrare la perdita di liquidi mediante flebo endovenoso;
  • grave patologia concomitante;
  • Vi è il sospetto di un'altra malattia infettiva con sintomi simili.

Complicazioni di avvelenamento da latte

In caso di intossicazione da latte in rari casi, è possibile che lo sviluppo di complicazioni:

  • disidratazione con lo sviluppo di shock;
  • insufficienza cardiaca acuta derivante da uno squilibrio di potassio nel sangue;
  • shock tossico.

Chi sviluppa più spesso complicazioni? Nell'avvelenamento da latte, i sintomi di complicanze possono verificarsi in persone indebolite che soffrono di molte malattie croniche, così come nelle persone con una nutrizione ridotta (quando l'indice di massa corporea è inferiore a 18).

Prevenzione dell'avvelenamento con prodotti lattiero-caseari

проверка молочных предприятий Le imprese dovrebbero avere uno stretto controllo sul rispetto delle norme sanitarie ed epidemiologiche:

  • ispezione delle imprese casearie per il rispetto delle misure sanitarie ed epidemiologiche;
  • la presenza di tutti i lavoratori che hanno contatti con i registri sanitari del latte con i risultati di indagini periodiche periodiche;
  • identificazione e controllo degli impiegati in caso di patologie cutanee pustolose;
  • esame periodico delle mucche per la mastite.

Cosa possono fare tutti per scopi preventivi?

  1. Non comprare latte in posti discutibili e sul mercato.
  2. Conservare il latte in frigorifero per non più del periodo prescritto e non mangiare quando scade.
  3. Attenzione per t⁰ nel frigorifero, non dovrebbe essere superiore a 5⁰.
  4. Rispetto delle regole generali di conservazione dei prodotti lattiero-caseari.
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