È possibile ottenere ammuffito?

плесень La muffa vive ovunque. Nonostante il fatto che i funghi della muffa riescano a far fronte ai fattori ambientali più sfavorevoli, per la maggior parte delle specie sono richieste condizioni favorevoli: umidità e temperatura aumentate da + 20 a + 30 gradi.

La muffa cresce non solo sul cibo, ma anche su carta, legno, gomma, plastica, cemento, intonaco. Quanto è pericoloso ed è possibile ammuffire?

Cos'è la muffa e può essere avvelenata

La muffa visibile ad occhio nudo è una colonia di funghi microscopici che sono già pronti per l'allevamento di spore. Gli scienziati identificano più di 200 tipi di muffe. A loro volta, ciascun fungo è in grado di secernere una varietà di sostanze biologicamente attive. Alcuni di essi sono persino utili, ma la maggior parte è volta a sopprimere gli organismi viventi. Un classico esempio è la penicillina antibiotica secreta dal fungo del genere Penicillium. Oltre agli antibiotici, la maggior parte dei tipi di muffa, in condizioni appropriate, forma micotossine, volte a distruggere forme di vita in competizione.

Se spore e micotossine entrano nel corpo, è possibile che la muffa sia avvelenata. Questo accade quando si mangia cibo avariato o si ottiene il fungo nel tratto respiratorio. A casa, pane, latticini, cereali, patate, marmellate e marinate diventano ammuffiti. È possibile essere avvelenati con il pane con la muffa? Sì, è possibile. Qualsiasi prodotto fungino può causare intossicazione alimentare e reazioni allergiche.

отравление плесенью Ma che dire dei famosi formaggi con la muffa? Per la loro produzione vengono utilizzati speciali tipi di funghi microscopici, vengono create condizioni speciali per la maturazione. Formaggi di marmo: Roquefort, Stilton, Gorgonzola - realizzati con una cultura di muffe blu, formaggi Brie e Camembert - con muffa bianca. E anche tali prodotti non sono raccomandati per bambini e donne incinte, allergie e asmatici.

I cibi ammuffiti ordinari non possono essere mangiati! Esistono tipi di funghi che crescono solo sulla superficie del prodotto e ci sono quelli che influiscono sull'intero substrato. In ogni caso, l'intero prodotto può essere contaminato da spore e contaminato da micotossine. Naturalmente, è impossibile morire per un singolo uso del prodotto ammuffito, ma è abbastanza possibile ottenere intossicazione alimentare con muffa sul pane. Le micotossine colpiscono principalmente il fegato e i reni, alcune specie possono causare ulcere sulle mucose dell'apparato digerente, danni al sistema nervoso centrale, alterazione della regolazione ormonale, immunità, formazione del sangue.

L'argomento delle micotossine è vasto ed è oggetto di particolare attenzione da parte degli scienziati. I più pericolosi sono le aflatossine e le fusariotossine. Accumulando nel corpo nel corso degli anni, causano varie malattie, tra cui l'oncologia. Le micotossine non hanno sapore o odore, la maggior parte sono resistenti alle alte temperature, quindi l'ebollizione non neutralizza il prodotto. Cereali, frutta a guscio, frutta e verdura possono essere infettati durante la fase di coltivazione o durante lo stoccaggio. Esiste un programma speciale di controllo statale, che consente di individuare e scartare alimenti umani e alimenti per animali di bassa qualità.

Sintomi di avvelenamento da muffa

In caso di avvelenamento da muffa, i sintomi dipenderanno da molte ragioni: il tipo di fungo, la durata dei suoi effetti sul corpo, la quantità e il tipo di tossine prodotte da esso.

насморк Esposizione prolungata pericolosa alle spore fungine che entrano nel corpo umano durante la respirazione. Questo può accadere nelle stanze ammuffite e negli alloggi. I sintomi di avvelenamento da spore di muffa non sono specifici. Di solito si verificano malattie dell'apparato respiratorio o si sviluppano reazioni allergiche:

  • asma bronchiale;
  • tosse, naso che cola, sinusite, polmonite;
  • mal di testa;
  • eruzioni cutanee.

Queste manifestazioni sono croniche.

Avvelenare con il pane con la muffa o altro cibo affetto può essere acuto e cronico. Sviluppa con questo:

  • головная боль nausea, a volte vomito;
  • indigestione: diarrea o aumento della formazione di gas;
  • mal di testa;
  • aumento della fatica;
  • a volte dolore nell'addome.

L'ingestione di un gran numero di funghi muffa porta alla comparsa di micosi - la riproduzione del patogeno.

Esiste una diversa predisposizione alla muffa dei funghi. I bambini, gli anziani, i pazienti immunocompromessi sono più suscettibili agli effetti tossici. In un corpo sano c'è una barriera naturale. Gli antagonisti delle muffe sono utili microflora che popolano la pelle, le mucose e gli intestini.

Pronto soccorso per avvelenamento da muffa

активированный уголь Più spesso la malattia ha un decorso cronico. Quando vengono ingeriti prodotti scadenti ricorrere allo schema generale di primo soccorso.

  1. Indurre il vomito per rimuovere il cibo dallo stomaco.
  2. Prendi carbone attivo o qualsiasi altro assorbente.
  3. Bere più liquido di rimozione delle tossine dai reni.

Di solito richiede un esame e un trattamento a lungo termine.

Trattamento per avvelenamento da muffa

Le malattie croniche fanno sì che le vittime consultino un medico. A volte è difficile identificare la causa. In caso di avvelenamento da muffa, il trattamento dipende dai cambiamenti che le tossine fungine hanno causato nel corpo.

Le micosi sono diagnosticate abbastanza facilmente in laboratorio. Nel trattamento di:

  • vengono prescritti farmaci antifungini;
  • la terapia di mantenimento è usata per fegato e reni;
  • ripristinare la microflora intestinale.

Misure preventive

хранение продуктов Per prevenire l'avvelenamento da muffe, sono soddisfatti i requisiti igienici di base per le condizioni di vita e di alimentazione.

  1. Al momento dell'acquisto di cibo, prestare particolare attenzione alla frutta secca, frutta secca, cereali.
  2. Conservare correttamente il cibo e il cibo cotto. Non superare le scadenze.
  3. Gettare via i prodotti al minimo segno di muffa, odore sospetto e sapore. Non puoi tagliare la crosta ammuffita e mangiare tutto il resto.
  4. Nei luoghi di deposito dei prodotti (cantina, cantina) non permettere umidità, regolarmente imbiancare con solfato di rame;
  5. Le camere eliminano l'umidità, forniscono impermeabilità. Luoghi in cui la muffa è comparsa, pulita e pulita con perossido di idrogeno o trattata con mezzi speciali.

I soggiorni dovrebbero essere regolarmente ventilati, ben riscaldati e mantenuti puliti. I prodotti interessati dalla muffa non dovrebbero essere mangiati in nessuna circostanza. Nausea inspiegabile, mal di testa, naso che cola, bronchite e reazioni allergiche possono essere sospettate di avvelenamento cronico da muffe e le loro tossine. In tali casi, è necessario consultare un medico e condurre una serie di test di laboratorio.

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