Avvelenamento con cetrioli sottaceto

отравление огурцами L'intossicazione alimentare da cibo in scatola e marinate secondo le statistiche non è troppo frequente, tuttavia devono essere trattati con particolare attenzione. Proviamo a capire se è possibile avvelenare i cetrioli sottaceto?

Il fatto è che la marinatura delle verdure a casa avviene in condizioni incomparabili in termini di caratteristiche sanitarie e igieniche con quelle industriali. Le banche sono sterilizzate a vapore o acqua bollita, i prodotti vengono lavati con acqua corrente ordinaria. In breve, è impossibile raggiungere la completa sterilizzazione.

Cause di avvelenamento con cetrioli sottaceto

причины отравления огурцами Le conseguenze dell'uso delle marinate domestiche possono essere deplorevoli. In misura maggiore, questo vale per le verdure, ad esempio, l'avvelenamento da cetrioli salati è registrato più spesso e le ragioni di tale avvelenamento possono essere diverse.

Accumulo di pesticidi nelle verdure

I pesticidi agricoli per la distruzione di parassiti, possono essere organici e inorganici, contengono cloro pericoloso, fosforo, metalli, ecc.

Accumulando inizialmente nel suolo e nell'acqua, i pesticidi passano nelle piante e da loro agli esseri umani. L'avvelenamento da pesticidi richiede annualmente circa quarantamila vite.

Fertilizzanti per verdure

удобрение для овощей Il nitrato di potassio o di ammonio è un ottimo fertilizzante per tutte le specie vegetali. Entrando nel terreno, l'azoto viene rilasciato, necessario per le colture per la crescita intensiva e la divisione cellulare. Più fertilizzante, più velocemente crescono le verdure, più grande sarà il volume e il peso, e, di conseguenza, diventa possibile raccogliere un buon raccolto 2-3 volte l'anno e quindi aumentare il profitto dalla vendita.

Questo è usato da contadini senza scrupoli, fertilizzando il terreno con un'incredibile quantità di salnitro. Di conseguenza, l'azoto si accumula nelle radici e l'uso di tali verdure diventa estremamente pericoloso. Si verifica un'intossicazione alimentare da nitrati.

Batteri che causano malattie

Le verdure scarsamente lavate possono contenere tossina botulinica e stafilococco che, in determinate condizioni, producono tossine tossiche che portano a gravi intossicazioni alimentari.

Sali di metalli pesanti

I cetrioli coltivati ​​nelle immediate vicinanze delle autostrade possono contenere sali di metalli pesanti, in particolare piombo. Si accumulano nel corpo causando l'avvelenamento.

Segni di avvelenamento

отравлениие солеными огурцами A seconda della causa, i sintomi dell'avvelenamento da cetriolo saranno leggermente diversi l'uno dall'altro. L'esordio è approssimativamente lo stesso ed è caratterizzato dai seguenti sintomi:

  • dolore nell'addome (pesantezza o rezi possono comparire 1-5 ore dopo aver mangiato cetrioli salati);
  • nausea e vomito (seguire i dolori);
  • diarrea (a volte);
  • mal di testa, vertigini, diminuzione della pressione e tachicardia;
  • sudore freddo, pallore, secchezza delle fauci, grave debolezza possono essere segni di disidratazione;
  • aumento della temperatura (più spesso con avvelenamento da batteri patogeni).

Gradualmente, i sintomi associati a un certo tipo di avvelenamento possono essere associati al quadro clinico.

Sintomi di avvelenamento da nitrati

Più spesso l'avvelenamento da cetrioli è causato da avvelenamento da nitrati o da botulismo.

Per sconfiggere il corpo i nitrati sono caratterizzati dalla formazione nel sangue di metaemoglobina, incapace di trasportare ossigeno. Di conseguenza, si sviluppa il digiuno ipossico di tutti gli organi e i tessuti.

Avvelenamento da nitrati leggeri

отравление маринованными огурцами нитраты Per una facile intossicazione da nitrati:

  • c'è una cianosi della pelle;
  • vertigini e mal di testa;
  • leggero disorientamento nello spazio.

I sintomi passano indipendentemente senza trattamento dopo 1-2 giorni.

Avvelenamento da nitrati di moderata gravità

A causa della carenza di ossigeno aumenta la cianosi, la cianosi appare mucosa, vertigini e aumento di frustrazione, tremori sono possibili durante la deambulazione, disturbi del linguaggio e del pensiero, dispnea, tachicardia.

Grave avvelenamento da nitrati

La pelle assume un colore blu scuro, compaiono vari disturbi neurologici, un'acuta eccitazione, vomito e poi stupore e coma.

L'avvelenamento di cetrioli sott'aceto con nitrati è solitamente facile e non richiede un trattamento sintomatico. Tutti i segni passano indipendentemente.

Segni di avvelenamento da botulismo

отравление солеными огурцами Spesso i dottori delle malattie infettive registrano casi di botulismo quando mangiano cetrioli salati. Cibo in scatola e marinate: un posto preferito per il botulismo delle tossine. Un microrganismo patogeno si sviluppa in assenza di ossigeno e rilascia gas durante la sua attività vitale. È importante ricordare che in nessun caso si possono usare cetrioli sottaceto con coperchio gonfio!

Sintomi specifici di avvelenamento con cetrioli sott'aceto quando la tossina botulinica li penetra sono caratterizzati da:

  • visione alterata, visione doppia;
  • difficoltà a deglutire;
  • soffocamento;
  • sconfitta dei muscoli respiratori e distress respiratorio, mancanza di respiro;
  • eccitazione;
  • debolezza in tutti i gruppi muscolari;
  • nei casi più gravi, la respirazione potrebbe interrompersi.

Avvelenamento con cetrioli sottaceto a causa dell'ingestione di pesticidi o sali di metalli pesanti è estremamente raro ed è quasi impossibile distinguerlo da altri avvelenamenti. Spesso si pone una domanda e se è possibile avvelenare i cetrioli salati acquistati in negozio? È possibile, ma il rischio di avvelenamento da parte delle marinate domestiche è ancora maggiore.

trattamento

лечение отравления огурцами Quando si avvelena con i cetrioli, viene eseguita una terapia sintomatica. Con un leggero grado di avvelenamento, lo stomaco viene lavato con una soluzione debole di permanganato di potassio, vengono utilizzati enterosorbenti:

  • carbone attivo;
  • Polyphepan;
  • Smecta.

Tali misure sono abbastanza per migliorare la condizione.

Con un corso più severo, è indicato l'ospedalizzazione. In ospedale si procede anche alla rimozione e alla neutralizzazione della tossina:

  • lavanda gastrica;
  • diuresi forzata;
  • somministrazione parenterale di soluzioni di cloruro di sodio, miscela di potassio, vitamina C.

Quando i nitrati vengono avvelenati per via endovenosa, è indicata l'iniezione di blu di metilene per accelerare la rottura della metaemoglobina e un ciclo di iniezione di vitamina C in una dose elevata. Quando il botulismo introduce un siero specifico.

Prevenzione dell'avvelenamento con cetrioli sottaceto

La prevenzione è l'attenta lavorazione di cetrioli e utensili prima di conservarli in casa.

Acquistare verdure solo nella stagione della loro crescita, quindi il rischio di avvelenamento con nitrati sarà minimo. Assicurati di osservare le condizioni e i termini di conservazione delle marinate, non mangiare cibi in scatola viziati.

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