Sottaceti avvelenanti

отравление огурцами L'intossicazione alimentare con cibo in scatola e sottaceti in base alle statistiche non è troppo frequente, tuttavia, dovrebbero essere trattati con particolare attenzione. Proviamo a capire se è possibile avvelenare i cetrioli sottaceto?

Il fatto è che la marinatura delle verdure a casa avviene in condizioni incomparabili in termini di caratteristiche sanitarie e igieniche con quelle industriali. Le banche sono sterilizzate a vapore o avvolte intorno all'acqua bollente, i prodotti vengono lavati con acqua corrente ordinaria. In breve, raggiungere la completa sterilizzazione è impossibile.

Cause di avvelenamento da sottaceto

причины отравления огурцами Le conseguenze delle marinate fatte in casa possono essere terribili. In misura maggiore ciò si applica alle verdure, ad esempio l'avvelenamento da cetriolo salato viene registrato più spesso e le cause di tale avvelenamento possono essere diverse.

Pesticidi nelle verdure

Prodotti chimici agricoli per la distruzione di parassiti, possono essere organici e inorganici, contengono cloro pericoloso, fosforo, metalli, ecc.

Accumulando inizialmente nel terreno e nell'acqua, i pesticidi passano nelle piante e da loro agli esseri umani. Avvelenare con i pesticidi ogni anno richiede circa quarantamila vite umane.

Fertilizzanti per verdure

удобрение для овощей Il nitrato di potassio o di ammonio è un fertilizzante eccellente per tutti i tipi di piante. Una volta nel terreno, viene rilasciato l'azoto, che è necessario per le colture per la crescita intensiva e la divisione cellulare. Maggiore è il fertilizzante, più veloce sarà la crescita delle verdure, maggiore sarà il volume e il peso dei frutti e, di conseguenza, sarà possibile raccogliere un buon raccolto 2-3 volte l'anno e quindi aumentare il profitto dalla vendita.

Gli agricoltori senza scrupoli usano questo, fertilizzando il terreno con un'incredibile quantità di nitrati. Di conseguenza, l'azoto si accumula nelle radici e l'uso di tali verdure diventa estremamente pericoloso. Ci sono intossicazioni alimentari da nitrati.

Batteri patogeni

Le verdure scarsamente lavate possono contenere tossina botulinica e tossina da stafilococco, che in determinate condizioni producono tossine tossiche, portando a gravi intossicazioni alimentari.

Sali di metalli pesanti

I cetrioli coltivati ​​nelle immediate vicinanze delle autostrade possono contenere sali di metalli pesanti, in particolare piombo. Si accumulano nel corpo causando l'avvelenamento.

Segni di avvelenamento

отравлениие солеными огурцами A seconda della causa, i sintomi dell'avvelenamento da cetriolo differiscono in qualche modo l'uno dall'altro. L'inizio è circa lo stesso ed è caratterizzato dai seguenti sintomi:

  • dolore addominale (pesantezza o crampi possono comparire dopo 1-5 ore dopo aver mangiato cetrioli sottaceto);
  • nausea e vomito (dopo il dolore);
  • diarrea (a volte);
  • mal di testa, vertigini, diminuzione della pressione e tachicardia;
  • sudore freddo, pallore, secchezza delle fauci, grave debolezza possono essere segni di disidratazione;
  • febbre (più spesso con avvelenamento da batteri patogeni).

Gradualmente, i sintomi tipici di un certo tipo di avvelenamento possono unirsi al quadro clinico.

Segni di avvelenamento da nitrati

Il più delle volte, l'avvelenamento da cetriolo è causato da avvelenamento da nitrati o da botulismo.

Per la sconfitta del corpo con i nitrati è caratterizzata dalla formazione nel sangue di metaemoglobina, incapace di trasportare ossigeno. Di conseguenza, la fame ipossica di tutti gli organi e tessuti si sviluppa.

Facile intossicazione da nitrati

отравление маринованными огурцами нитраты Quando leggermente avvelenato con nitrati:

  • appare la cianosi della pelle;
  • vertigini e mal di testa;
  • facile disorientamento nello spazio.

I segni vanno via senza trattamento in 1-2 giorni.

Avvelenamento con nitrati di moderata gravità

A causa della carenza di ossigeno, aumenta la cianosi, compare cianosi delle mucose, vertigini e compromissione dell'incremento di coscienza, ci può essere instabilità quando si cammina, inibizione della parola e del pensiero, mancanza di respiro, tachicardia.

Grave avvelenamento da nitrati

La pelle diventa blu scuro, ci sono vari disturbi neurologici, eccitazione acuta, vomito e poi stupore e coma.

L'avvelenamento con cetrioli sottaceto con nitrati è solitamente facile e non richiede un trattamento sintomatico. Tutti i segni passano da soli.

Segni di avvelenamento da botulismo

отравление солеными огурцами Spesso i dottori delle malattie infettive registrano casi di botulismo quando mangiano cetrioli salati. Il cibo in scatola e le marinate sono il posto preferito per la tossina botulinica. Il patogeno si sviluppa in assenza di ossigeno e nel corso della sua attività vitale rilascia gas. È importante ricordare che in nessun caso i cetrioli sottaceto possono contenere coppe gonfie per il cibo!

I sintomi specifici di avvelenamento da salamoia quando la tossina botulinica viene iniettata in essi sono caratterizzati da:

  • visione offuscata, visione doppia;
  • difficoltà a deglutire;
  • soffocamento;
  • lesione dei muscoli respiratori e disturbi respiratori, mancanza di respiro;
  • eccitazione;
  • debolezza in tutti i gruppi muscolari;
  • nei casi più gravi è possibile l'arresto respiratorio.

Avvelenamento con sottaceti a causa di ingresso di pesticidi o sali di metalli pesanti in essi è estremamente raro ed è quasi impossibile distinguerlo da altri avvelenamenti. Le persone spesso fanno la domanda, è possibile essere avvelenati con sottaceti acquistati in un negozio? È possibile, ma il rischio di avvelenare sottaceti fatti in casa è ancora più alto.

trattamento

лечение отравления огурцами In caso di avvelenamento da cetriolo, viene effettuata una terapia sintomatica. Se il grado di avvelenamento è lieve, lo stomaco viene lavato con una soluzione debole di permanganato di potassio, vengono utilizzati enterosorbenti:

  • carbone attivo;
  • Polyphepan;
  • Smecta.

Tali eventi sono abbastanza per migliorare la condizione.

Con un flusso più grave, è indicato l'ospedalizzazione. In ospedale per la rimozione e la neutralizzazione della tossina effettuata anche:

  • lavanda gastrica;
  • diuresi forzata;
  • somministrazione parenterale di soluzioni di cloruro di sodio, miscela di potassio, vitamina C.

In caso di avvelenamento con nitrati, l'introduzione di blu di metilene è mostrata per via endovenosa per accelerare la disintegrazione della metaemoglobina e il decorso delle iniezioni di vitamina C in una dose elevata. Quando il botulismo ha iniettato siero specifico.

Prevenzione dell'avvelenamento da sottaceto

La prevenzione consiste nell'attenta lavorazione di cetrioli e piatti prima di conservarli in casa.

Hai bisogno di comprare verdure solo nella stagione della loro crescita, quindi il rischio di avvelenamento da nitrati sarà minimo. Assicurati di rispettare i termini e le condizioni di conservazione delle marinate, non mangiare cibi in scatola viziati.

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