Avvelenamento con uova

отравление яйцами Senza uova, praticamente senza vacanze, un ingrediente del genere fa parte di molti piatti. Questo è un prodotto così comune e spesso usato che nessuno pensa nemmeno alla possibilità di essere avvelenato dalle uova.

Tuttavia, tali situazioni si incontrano spesso e le conseguenze possono essere perseguite da una persona per tutta la vita.

Posso avvelenarmi con le uova

Tutti sono abituati a credere che l'uovo sia un utile prodotto proteico nutriente che satura il corpo con le giuste sostanze, vitamine ed elementi strutturali per la piena crescita e lo sviluppo. Questo è spesso scritto in libri e medici ci dicono dall'infanzia.

Ma nessuno degli operatori sanitari mette in guardia le persone sul vero pericolo che minaccia chiunque usi uova. Puoi ammalarti se mangi un prodotto infetto. Spesso questo accade quando si cuoce in modo improprio, si cucina su tavoli contaminati e si usano piatti contaminati.

Qual è la fonte di infezione? Qualsiasi infezione batterica presente nelle uova o introdotta nel piatto al momento della preparazione. Più spesso quando si mangia questo prodotto è possibile ottenere la salmonella.

salmonellosi

отравление яйцами симптомы Il batterio può essere dentro l'uovo e sul guscio. La fonte della malattia è un uccello che è il portatore di una malattia infettiva. Riconoscere che il prodotto infetto è impossibile, non differiscono per aspetto, colore e odore dal prodotto "sano".

Posso essere avvelenato da uova sode? No, se sono cotte correttamente (sode, la salmonella muore a temperature elevate - oltre i 40 ° C).

Quali piatti a base di uova sono più pericolosi per l'avvelenamento:

  • maionese fatta in casa;
  • montata con zucchero o uova crude;
  • uova fritte male.

In media, il periodo di incubazione dura da 12 a 24 ore. In rari casi, è ridotto a 6 o esteso di non più di 48 ore. Successivamente, c'è un quadro clinico dettagliato, che dipende dal grado di manifestazione della malattia e dagli organi interessati.

отравление перепелиными яйцами что делать È possibile avvelenare con le uova di quaglia

I batteri che causano la salmonella, le uova di quaglia non contengono, poiché ad una temperatura superiore a 40 ° C questi piccoli organismi non possono esistere e le uova di quaglia lo trasportano precisamente a questo regime di temperatura.

Un altro problema è se l'infezione si è già verificata durante la cottura.

I sintomi più comuni di avvelenamento da uova

  1. La gastrite può svilupparsi (infiammazione della mucosa gastrica). Si manifesta con vomito, nausea, dolore in questa zona, debolezza.
  2. L'esordio acuto della malattia è caratteristico della gastroenterite (quando i problemi di stomaco sono associati anche all'infiammazione dell'intestino tenue). È caratterizzato, oltre ai fenomeni sopra descritti, grave debolezza, vomito multiplo, diarrea, febbre. Sgabello liquido abbondante verde scuro o giallo (a volte ricorda il decotto di riso). Alla persona l'addome è doloroso, gonfio, sensibile a indagine.
  3. In caso di una lesione dell'intestino crasso, ci sono segni di colite - infiammazione di questo reparto. Bambini a rischio di sviluppare questa forma. Il bambino dai primi giorni si lamenta di una diminuzione dell'appetito, la temperatura si alza (a volte fino a 39-40 °), la debolezza si preoccupa, le feci sono frequenti e liquide, possono essere con una miscela di sangue e muco. Ci sono dolori spastici pronunciati nell'addome.
  4. Ci sono lesioni del sistema nervoso: mal di testa, vertigini, svenimenti, disturbi del sonno, letargia.
  5. Gli anziani sono spesso notati violazioni nel sistema cardiovascolare: la frequenza cardiaca cambia, la pressione sanguigna diminuisce, c'è un disturbo del ritmo.
  6. Nei casi particolarmente gravi, si sviluppa la sepsi - un'infezione batterica dell'intero organismo, in cui l'esito è spesso sfavorevole.

La manifestazione di tutti i suddetti sintomi varia ampiamente: da lieve indisposizione a lesioni gravi. Dipende dalla quantità di infezione nel corpo umano e dall'immunità.

Cosa fare quando si avvelena con le uova

можно ли отравиться яйцами L'esecuzione di azioni mediche dipende da un grado di una lesione. In ogni caso, i seguenti articoli sono necessariamente inclusi nel piano di trattamento:

  1. In relazione a frequenti vomito e diarrea, si verifica la disidratazione del corpo, che è molto pericolosa per la vita, specialmente per gli anziani e i bambini. Si consiglia di utilizzare soluzioni speciali per ripristinare il bilancio elettrolitico dell'acqua (Regidron, Oralit e altri).
  2. Dieta con la restrizione di prodotti caseari, verdure crude, piatti piccanti e affumicati. Mangiare bene.
  3. È importante utilizzare farmaci immunostimolanti: complessi multivitaminici, metiluracile.
  4. La terapia antibiotica è condotta. La scelta del farmaco antibatterico è individuale, dipende dalla sensibilità dei batteri.
  5. In caso di avvelenamento grave con uova, cosa dovrei fare? Se i sintomi non si fermano entro 24 ore e le condizioni peggiorano, viene indicato l'ospedalizzazione in ospedale.

Le uova sono un prodotto utile e gustoso, ma a volte il loro uso causa problemi. Come evitarli - preparare adeguatamente i pasti con questo ingrediente. E se ci sono problemi, puoi essere trattato correttamente e solo con l'aiuto dei medici.

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