Avvelenamento da uova

отравление яйцами Quasi nessuna vacanza può fare a meno delle uova, un tale ingrediente fa parte di molti piatti. Questo è un prodotto così familiare e spesso usato che nessuno pensa nemmeno alla possibilità di essere avvelenato dalle uova.

Tuttavia, tali situazioni non sono rare e le conseguenze possono perseguitare una persona per tutta la vita.

È possibile avvelenare le uova

Tutti sono abituati a pensare che un uovo sia un utile prodotto proteico nutriente che nutre il corpo con le sostanze necessarie, le vitamine e gli elementi strutturali per la piena crescita e lo sviluppo. Questo è spesso scritto in libri e medici ci dicono dall'infanzia.

Ma nessuno degli operatori sanitari mette in guardia le persone sul vero pericolo che minaccia chiunque usi uova. Puoi ammalarti se mangi un prodotto infetto. Spesso questo accade quando l'elaborazione culinaria impropria, la cottura su tavoli inquinati e l'utilizzo di piatti infetti.

Qual è la fonte dell'infezione? Qualsiasi infezione batterica presente nelle uova o introdotta nel piatto al momento della preparazione. Più spesso, mangiare questo prodotto può causare salmonella.

salmonellosi

отравление яйцами симптомы Il batterio può essere dentro l'uovo e sul guscio. La fonte della malattia è un uccello che è portatore di una malattia infettiva. È impossibile riconoscere un prodotto infetto, non sono diversi nell'aspetto, nel colore e nell'odore di un prodotto "sano".

È possibile avvelenare con le uova sode? No, se sono cotti correttamente (sodo, la salmonella muore a temperature elevate - oltre i 40 ° C).

Quali piatti a base di uova sono più pericolosi per l'avvelenamento:

  • maionese fatta in casa;
  • montata con zucchero o uova crude;
  • uova strapazzate fritte male.

In media, il periodo di incubazione dura da 12 a 24 ore. In rari casi, è ridotto a 6 o allungato di non più di 48 ore. Successivamente, c'è un quadro clinico dettagliato, che dipende dal grado di manifestazione della malattia e dagli organi interessati.

отравление перепелиными яйцами что делать È possibile l'avvelenamento delle uova di quaglia?

I batteri che causano la salmonellosi non contengono uova di quaglia, poiché a piccole temperature oltre i 40 ° C questi piccoli organismi non possono esistere e le quaglie trasportano le uova proprio a questa temperatura.

Un'altra domanda, se l'infezione si è verificata durante la preparazione.

I sintomi più frequenti di avvelenamento da uova

  1. La gastrite (infiammazione della mucosa gastrica) può svilupparsi. Si manifesta con vomito, nausea, dolore in una determinata area, debolezza.
  2. L'insorgenza acuta della malattia è caratteristica della gastroenterite (quando l'infiammazione dell'intestino tenue si unisce anche ai problemi di stomaco). Perché è caratteristico, oltre ai fenomeni sopra descritti, grave debolezza, vomito ripetuto, diarrea, febbre. La sedia è un liquido, abbondante nel colore verde scuro o giallo (a volte ricorda l'acqua di riso). Nell'uomo, l'addome è doloroso, gonfio, sensibile all'esame.
  3. Nel caso di lesioni del colon, appaiono segni di colite - infiammazione di questa sezione. I bambini sono a rischio di sviluppare questa forma. Dai primi giorni il bambino lamenta una diminuzione dell'appetito, la temperatura è elevata (a volte fino a 39 - 40 °), la debolezza è preoccupante, le feci sono frequenti e fluide e possono essere mescolate con sangue e muco. Ci sono dolori spastici pronunciati nell'addome.
  4. Lesioni osservate del sistema nervoso: mal di testa, vertigini, svenimenti, disturbi del sonno, letargia.
  5. Le persone anziane spesso subiscono irregolarità nel lavoro del sistema cardiovascolare: la frequenza del polso cambia, la pressione sanguigna diminuisce e appaiono i disturbi del ritmo.
  6. Nei casi gravi, si sviluppa la sepsi - un'infezione batterica dell'intero organismo, in cui l'esito è spesso sfavorevole.

La manifestazione di tutti i suddetti sintomi varia ampiamente: da lieve disagio a lesioni pronunciate. Può dipendere dalla quantità di infezione nel corpo umano e dall'immunità.

Cosa fare in caso di avvelenamento da uova

можно ли отравиться яйцами L'esecuzione di misure terapeutiche dipende dal grado di danno. In ogni caso, i seguenti punti sono necessariamente inclusi nel piano di trattamento:

  1. A causa di frequenti vomito e diarrea, il corpo è disidratato, il che è molto pericoloso per la vita, specialmente negli anziani e nei bambini. Si consiglia di utilizzare soluzioni speciali per ripristinare il bilancio elettrolitico dell'acqua (Regidron, Oralit e altri).
  2. Dieta con restrizione di prodotti caseari, verdure crude, piatti piccanti e affumicati. Cibo delicato
  3. È importante utilizzare farmaci immunostimolanti: complessi multivitaminici, metiluracile.
  4. Una terapia antibiotica è in corso. La scelta del farmaco antibatterico è individuale, a seconda della sensibilità dei batteri.
  5. In caso di grave avvelenamento da uova cosa fare? Se i sintomi non si fermano entro un giorno e le condizioni peggiorano, viene indicato l'ospedalizzazione in ospedale.

Le uova sono un prodotto utile e gustoso, ma a volte il loro uso causa problemi. Come evitarli è preparare adeguatamente i piatti con questo ingrediente. E se hai problemi, sei trattato correttamente e solo con l'aiuto dei medici.

caricamento in corso ...