Descrizione dei tipi di intossicazione alimentare di origine non microbica

pishhevoe otravlenie Sicuramente ogni persona almeno una volta nella sua vita si trova di fronte a un problema come l'avvelenamento, che causa intossicazione alimentare e provoca non solo un sacco di disagio, ma anche problemi di salute in generale. L'intossicazione alimentare può essere eziologia microbica e non microbica.

La differenza principale tra queste specie è che i prodotti in grado di provocare intossicazione non microbica sono intrinsecamente inadatti al consumo e, se vengono utilizzati, richiedono una preparazione più accurata e adeguata.

Tutto l'avvelenamento da cibo non microbico è diviso in quelli causati da prodotti tossici in natura e prodotti tossici in determinate condizioni.

Avvelenamento cibo velenoso in natura

Tali prodotti sono divisi, a loro volta, in prodotti di origine vegetale e animale.

I prodotti vegetali sono di natura velenosa.

Questi prodotti tossici di origine vegetale includono:

  • funghi velenosi;
  • piante selvatiche velenose;
  • piante coltivate;
  • erbacce.

Funghi velenosi

ядовитый гриб I funghi non avvelenati da cibo non microbico sono in primo luogo. Ciò è dovuto al fatto che la maggior parte dei cosiddetti raccoglitori di funghi, che si recano nella foresta, non sanno affatto quali funghi debbano essere consumati.

Vale la pena notare che ci sono funghi velenosamente condizionati, ad esempio, spugnole. Hanno non solo un aspetto simile con le linee, a cui è severamente vietato cucinare, ma anche una piccola quantità di acido gelwell tossico. Puoi cucinarli e mangiarli, ma prima devi bollirli per 15-20 minuti. Dopo questo trattamento, i funghi sono adatti, ma il brodo è drenato, in quanto contiene acido velenoso.

Le manifestazioni di avvelenamento da funghi sono molto variabili. Tutto dipende dal tipo di fungo e sostanze velenose contenute in esso. Il più delle volte, c'è il fenomeno della gastroenterite, che è accompagnata da nausea, vomito, debolezza, feci sconvolte, ecc. Ma ci sono anche sintomi non caratteristici dell'avvelenamento, come coscienza alterata, accompagnati da delusioni o svenimenti, e scolorimento della pelle da pallido a giallo brillante.

ядовитое растение Un numero molto grande di piante selvatiche ha sostanze tossiche. Ci sono molti casi in cui le persone mangiavano bacche belle e succose nella foresta e, di conseguenza, morivano quasi all'istante, senza aver avuto il tempo di chiedere aiuto. Sono velenosi a causa del contenuto di alcaloidi, acidi cianidrico e ossalico, glicosidi, saponine, ecc.

A seconda della quantità di sostanze tossiche catturate, si svilupperà anche il quadro clinico dell'avvelenamento. Molto spesso, è possibile osservare un forte mal di testa, nausea e vomito, disturbi della coscienza, fino alla sua assenza. Di norma, in caso di assistenza prematura, portano a un risultato fatale.

Piante coltivate

Sono piante coltivate per essere utilizzate dalla popolazione.

Da soli, sono adatti al cibo, ma se trattati in modo improprio con pesticidi, così come con una conservazione inadeguata, possono causare un grave avvelenamento.

Piante infestanti

сорное растение Le piante infestanti crescono su terreni agricoli e, oltre al danno derivante dalla riduzione della resa e della qualità dei prodotti agricoli, sono anche pericolose perché alcune delle loro specie sono velenose.

L'impurità dei semi di erbe velenose nel raccolto raccolto può causare l'avvelenamento di persone e animali.

Anche il pane cotto può essere pericoloso se, al momento della raccolta, insieme ai chicchi di grano venissero raccolti cereali, ad esempio trichodesma hoary o eliotropio pubescente.

I prodotti animali sono di natura velenosa.

Questi prodotti includono:

  • caviale di marinka;
  • latte e caviale di pesce barbo;
  • pesce palla;
  • alcune vongole;
  • alcuni altri tipi di pesce.

Caviale Marinka

Questo pesce vive principalmente nei laghi dell'Asia centrale. Puoi usarlo, ma devi capire che hai bisogno di una certa cautela quando tagli.

I tossicologi non ne raccomandano l'uso e la cottura a casa, non avendo le capacità per prepararsi.

Latte e caviale

ядовитая рыба Barbel dimora nei principali fiumi come il Volga, il Dnieper e altri. Può essere cucinato a casa, ma l'unico requisito sarà la scrupolosità durante il taglio.

La pancia dovrebbe essere strappata delicatamente e l'intero contenuto deve essere smaltito, fino al film nero che copre la cavità addominale, in quanto è anche molto velenoso.

Pesce palla

ядовитая рыба La tetrodotossina si trova non solo nel fegato, nel gioco e nella pelle del pesce palla, ma anche nei muscoli stessi. Molti chef asiatici si assumono la responsabilità e preparano questo piatto esotico, ma richiede non solo un'attenta lavorazione, ma anche un certo periodo dell'anno per la pesca. Pertanto, è meglio non rischiare e mangiare pesce della famiglia palla.

Alcune specie di molluschi

È noto che i molluschi passano l'acqua attraverso loro stessi, filtrandola in tal modo. Catturarle per il consumo non è possibile tutto l'anno, perché durante le vampate di calore i dinoflagellati che rilasciano la saxitoxina cadono dentro di loro.

Questa tossina è invulnerabile a qualsiasi tipo di cottura, soprattutto perché le vongole sono generalmente cotte per un tempo molto breve.

La sintomatologia è caratterizzata da paralisi locale letteralmente 5-40 minuti dopo aver mangiato, ad esempio, ostriche, cozze e capesante, paralisi della bocca e triangolo nasolabiale possono comparire sul viso. È necessario chiedere aiuto immediatamente, poiché è necessario che la tossina raggiunga il centro respiratorio, viene immediatamente bloccata e si verifica la morte.

Avvelenamento da cibo tossico in determinate condizioni

I prodotti velenosi in determinate condizioni sono anche divisi in gruppi di origine vegetale e animale.

I prodotti vegetali sono velenosi in determinate condizioni.

I prodotti vegetali velenosi in determinate condizioni includono:

  • chicchi amari di drupacee;
  • fagioli crudi;
  • patate germogliate

Noccioli amari di frutta a nocciolo

ядовитые косточки Non è un segreto per nessuno che i noccioli amari dei semi, per esempio, albicocca o pesca, siano molto utili, in quanto contengono elementi traccia che sono semplicemente necessari per il normale funzionamento del corpo. Ma poche persone sanno che sono anche condizionatamente velenose. Contengono il glicoside di amigdalina.

In piccole quantità, provoca debolezza e lieve nausea, che compaiono in circa 4-10 ore. Una persona che ha mangiato una piccola mancia potrebbe non sentirlo. In caso di avvelenamento moderato, i sintomi peggioreranno e diventeranno più pronunciati, appariranno vomito, diarrea e mal di testa.

Dopo aver bevuto 250-300 grammi di mandorla o pozzo amaro, si verificheranno gravi avvelenamenti e i sintomi saranno molto più gravi:

  • cianosi della pelle;
  • sindrome convulsa;
  • dispnea grave;
  • un acuto senso di mancanza d'aria.

La morte si verifica a causa del blocco del centro respiratorio.

Fagioli grezzi

ядовитая фасоль Il più velenoso sono i fagioli bianchi. Le sostanze velenose di questa pianta non sono ancora sufficientemente studiate, ma è noto che con un'attenta cottura, si decompongono e non portano alcun danno al corpo.

Ma quando si mangiano fagioli crudi o farina di fagioli, possono verificarsi vomito, diarrea e grave nausea. L'unico mezzo di assistenza - lavare lo stomaco. I casi di morte sono sconosciuti oggi.

Patate germogliate

Nella patata germinata si accumula la tossina glicosalcoide solossina, che causa gravi intossicazioni alimentari.

Possono verificarsi nausea, depressione della coscienza, vomito, debolezza pronunciata e altri sintomi di gastroenterite. L'uso di un gran numero di casi di risultati letali a causa di disidratazione e insufficienza cardiaca non sono esclusi.

I prodotti di origine animale sono velenosi in determinate condizioni.

midiya Questi prodotti includono:

  • fegato, caviale e latte bottatrice, luccio;
  • cozze;
  • miele raccolto da piante velenose.

Fegato, selvaggina, pesce

Sebbene questi tipi di pesce siano attribuiti ai fattori causali dell'avvelenamento non microbico in determinate condizioni, la tossicità di questi pesci è altamente controverso, poiché in alcune città il fegato e il caviale sono consumati in grandi quantità.

È noto che le proprietà velenose si manifestano solo in quegli individui che sono considerati inveterati o sono immagazzinati in condizioni inappropriate. Il pesce appena pescato non è quasi mai velenoso.

Miele dalle piante velenose

L'intossicazione alimentare di natura non microbica può verificarsi anche quando le persone usano il loro miele preferito. Il fatto è che quando raccolgono il polline, le api non fanno distinzioni tra le piante, raccogliendo da tutte quelle catturate. Se ci sono molte piante velenose nel distretto, allora il miele, sicuramente, non può essere usato.

L'intossicazione alimentare di origine non microbica è a volte impossibile da prevedere. Al fine di proteggerli, è necessario monitorare attentamente ciò che deve essere consumato, cioè non consumare prodotti discutibili e, ai primi sintomi, richiedere assistenza medica qualificata. Spesso, il tempo dedicato all'autotrattamento riduce notevolmente le possibilità della terapia razionale.

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