Solanina: veleno delle patate

испорченный картофель Ci sono molte preoccupazioni circa l'avvelenamento con la solanina dalle patate, ma allo stesso tempo, poche informazioni possono essere trovate sulla rete a riguardo. Vi sono opinioni contrastanti, ad esempio, sull'efficacia della neutralizzazione del veleno mediante il trattamento termico delle patate. E alcuni danno consigli sui forum di trattamento delle tossine.

Scopriamo cos'è una solanina, ci sono casi di avvelenamento negli umani? Quali frutti lo contengono, qual è il livello di tossicità? Analizzeremo inoltre i modi per neutralizzare il veleno, i sintomi di avvelenamento, il trattamento e la prevenzione dell'avvelenamento. Per prima cosa, considera cos'è la solanina.

Che tipo di veleno è solanina

зеленый томат La solanina è un veleno naturale di origine vegetale. Consiste di glucosio e solanoidina. La struttura della sostanza è rappresentata da cristalli. È praticamente insolubile in acqua, ma è ben diluito con l'alcol. La solanina è contenuta nei rappresentanti della famiglia della belladonna.

La solanina si trova in tutte le parti della pianta, men che meno nelle radici. Si trova nelle patate, sbuccia melanzane mature, nei pomodori acerbi. Contiene pochissima tossina nelle patate mature se conservata correttamente fino a 3 mesi. Dopo sei mesi, la quantità di solanina inizia ad aumentare nei tuberi e la maggior parte si trova nelle patate verdi germinate.

È possibile essere avvelenato dalla solanina?

In teoria, la probabilità di intossicazione da solanina appare quando si mangiano patate germinate bollite con la buccia, le patate verdi, il pomodoro acerbo e le melanzane non pelate. Ma dal momento che praticamente nessuno lo fa, quindi, non è stato registrato un singolo caso di avvelenamento con la solanina da patate e altre radici.

Avvelenamento da tossina da altre fonti, in particolare bacche di cime di patate, erba verde - più probabilmente, questo è dovuto all'elevata concentrazione di veleno in esse.

Dose tossica

Le patate mature contengono solo lo 0,05% di solanina. Ma nelle patate vecchie, verdi e germogliate, la sua concentrazione aumenta notevolmente.

Per guadagnare facilmente l'avvelenamento, è sufficiente mangiare 20 mg di solanina contenuti nelle patate verdi, specialmente nelle patate germinate.

L'ammissione al sangue di 200-400 mg di veleno porta alla morte. E poiché l'assorbimento della tossina non avviene completamente, quindi per causare un tale contenuto di tossine nel sangue, anche più solanina deve entrare nell'intestino. Ma mangiare così tanta solanina è piuttosto problematico.

Sintomi di avvelenamento da solanina

боль в животе Il meccanismo d'azione della solanina è associato ad un effetto tossico diretto sul tessuto a diretto contatto con essi - il sistema digestivo ne soffrirà prima. L'uso di una dose tossica si manifesterà:

  • nausea;
  • vomito;
  • sgabelli sciolti;
  • dolore addominale spastico;
  • sensazione di amarezza in bocca;
  • mal di gola.

мигрень In media, 2 ore dopo lo stallone mangiato inizia la solanina nel sangue. Per questo motivo ci sono segni di effetti tossici sul sistema cardiovascolare, nervoso, respiratorio, urinario. C'è difficoltà a respirare, debolezza generale, letargia, mal di testa, vertigini, diminuzione della minzione, una proteina appare nelle urine, una parte dei quali è l'emoglobina.

Con grave avvelenamento da solanina, compaiono i sintomi:

  • стук сердца abbassare la pressione sanguigna;
  • palpitazioni;
  • interruzioni nel lavoro del cuore, seguite da un ritmo più lento.

Sotto l'azione del veleno, i globuli rossi vengono distrutti, iniziano i contrazioni muscolari, che si trasformano in convulsioni. Sono seguiti da paresi, paralisi. La morte viene dalla cessazione del centro respiratorio.

assistere

Il primo soccorso in caso di avvelenamento con solanina è ridotto al rilascio dell'intestino dal veleno. A questo scopo, lo stomaco viene lavato con una soluzione debole di permanganato di potassio. Quindi somministrare carbone attivo o altri farmaci dal gruppo di sorbenti. Si consiglia di bere bevande avvolgenti: gelatina, latte, albume d'uovo. Danno lassativi, astringenti (tannino, corteccia di quercia). Tutto questo viene fatto in una fase iniziale in caso di sospetta intossicazione nel più breve tempo possibile. Quindi devi chiamare la squadra di ambulanza.

In caso di avvelenamento grave, il trattamento deve essere effettuato in ospedale.

In questo caso, l'ospedale sta facendo sforzi per rimuovere il veleno dall'intestino e dal sangue con tutti i mezzi disponibili. La lavanda gastrica viene ripetuta, viene prescritta la stimolazione della diuresi, le soluzioni vengono iniettate per via endovenosa, la caduta, l'emosorbimento viene eseguito, se necessario, l'emodialisi. È prescritto un trattamento sintomatico finalizzato al mantenimento della normale funzione respiratoria, cardiaca e renale. Nei pazienti gravi vengono utilizzati antibiotici per prevenire complicanze infettive.

Prevenzione dell'avvelenamento solanina

отказ от зеленого картофеля La solanina durante il trattamento termico viene distrutta solo dopo aver riscaldato più di 250 ° C. Cioè, bollire e persino friggere (il punto di ebollizione dell'olio non supera i 180 ° C) non distrugge la tossina naturale. Cosa fare?

  1. Le patate germinate non sono raccomandate.
  2. Se compaiono aree verdi sui tuberi, dovrebbero essere tagliati insieme alla buccia.
  3. È importante essere in grado di conservare correttamente le patate. Prima di svernare, il raccolto scavato è ben asciugato e conservato in una cantina, in cantina o in altro luogo. È importante che ci sia stata una ventilazione fresca, asciutta, funzionante: i tuberi iniziano a deteriorarsi con il calore e l'umidità. Quando vengono create le condizioni per la germinazione, la quantità di solanina in tali colture radicali aumenta notevolmente. Le patate vengono conservate in scatole con un'altezza di 1,5 metri ad una temperatura di 2-3 ° C, umidità non superiore al 90%.
  4. Da solanina in buccia di melanzana libera di verdure dalla pelle.
  5. I pomodori acerbi possono essere utilizzati solo per il decapaggio (l'acido acetico neutralizza il veleno).

Riassumiamo

баклажаны Quindi, la solanina è un veleno vegetativo complesso contenuto nella famiglia dei warren. La tossina è resistente agli effetti della temperatura, quindi non viene distrutta dal trattamento termico dei prodotti a casa. Con lo scopo del trattamento ora non applicare la tossina. Solo 20 mg di veleno sono sufficienti a causare sintomi di avvelenamento. Pertanto, non si dovrebbe ascoltare il consiglio dei dilettanti di essere trattati non tradizionalmente e prenderli per il bene del recupero immaginario.

L'intossicazione spesso non proviene dalle verdure, ma mangiando bacche verdi o altre parti della pianta, dove il livello di veleno è alto. I sintomi di avvelenamento si sviluppano gradualmente, a causa delle caratteristiche di assorbimento della solanina. Le bevande acide neutralizzano il veleno e in una certa misura una debole soluzione di permanganato di potassio, che aiuta nel trattamento di tali avvelenamenti. Il resto del trattamento non differisce dall'algoritmo generale delle azioni per l'intossicazione.

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