Il rivestimento in Teflon è dannoso?

современная посуда I piatti rivestiti di teflon possono ora essere visti in ogni famiglia. Non è sorprendente, perché ha eccellenti proprietà antiaderenti. Teflon viene applicato come strato superiore sui piatti utilizzati per cucinare. Il cibo grazie a questo materiale non brucia, la necessità di utilizzare una grande quantità di olio vegetale scompare.

Ma negli ultimi decenni, sempre più articoli e recensioni su Internet sui pericoli di Teflon. A questo proposito, vale la pena capire - che tipo di sostanza è Teflon, quanto è pericoloso, possono essere avvelenati cucinando in piatti con questo rivestimento antiaderente, che male ha?

Cos'è il teflon

Teflon fu inventato da uno scienziato americano negli anni '30. Negli anni '40 fu brevettato dalla società americana DuPont. Teflon è un marchio. Il vero nome della sostanza è politetrafluoroetilene. In Russia, questo materiale è chiamato - Teflon.

Teflon si riferisce alla plastica. Questo materiale resistente al calore può resistere fino a +270 ° C. Inizia a sciogliersi ad una temperatura da 270 a 350 ° C. Il teflon non è esposto alla maggior parte degli acidi e alcali, è resistente anche agli effetti di una miscela come la "vodka reale".

современная сковорода

Dove viene applicato Teflon? Lo scopo della sua applicazione non è limitato agli utensili da cucina. Il teflon può essere trovato nella composizione di capispalla, compresi i bambini. È usato per conferire proprietà idrorepellenti e ermetiche ai tessuti. Nella produzione di automobili e nella tecnologia di teflon vengono utilizzati nella composizione di valvole, pompe, filtri. Fa parte dei sistemi idraulici ad alta pressione nel settore dell'aviazione. Nell'elettronica, il teflon è usato come dielettrico. Gli impianti medici sono realizzati anche con PTFE (Teflon). Apparecchi di riscaldamento, superfici in ferro, lame di rasoio, caldaie, piastre riscaldanti, scodelle per WC, mattarelli, cavatappi - possono contenere anche questo materiale.

Il teflon è dannoso per l'uomo?

знак тефлона Teflon è dannoso? Il polimero da cui è fabbricato il Teflon è inerte in sé e fino a qualche tempo è stato considerato innocuo. Teflon è stato testato molte volte per ordine dell'OMS. È stato dimostrato che l'ingestione di Teflon nella quantità fino al 25% dell'assunzione totale di cibo non nuoce alla salute umana. Ma uno studio condotto da scienziati californiani ha smentito questo fatto. Hanno monitorato la gravidanza di 1.240 donne danesi. Uno dei professori ha attirato l'attenzione sulla presenza di perfluorocarburi nel sangue di molti di loro. Ciò significa che il perftoran, e in particolare l'acido perfluoroottanoico contenuto nei rivestimenti in teflon, è in grado di accumularsi nel corpo.

Cos'è il Teflon dannoso? - perché sopra è stato detto che il materiale è inerte. Si verificano effetti dannosi se le stoviglie vengono riscaldate a una temperatura di 230 ° C o se l'integrità della superficie del Teflon si rompe, cioè il rivestimento è danneggiato, ad esempio, graffiato. L'acido perfluoroottanoico (PFOA), che è tossico per l'organismo e dannoso per la salute, viene rilasciato in questo caso. Il Teflon danneggiato è in grado di eliminare il PFOA anche a temperature più basse.

молекула перфтороктановой кислоты L'acido perfluoroottanoico ha attirato ripetutamente l'attenzione dei ricercatori. Ed è stato dimostrato gli effetti nocivi non ambigui di questa sostanza in grandi dosi sugli organismi viventi. Soprattutto l'avvelenamento da PFOA colpisce il fegato, le ghiandole ormonali, il sistema riproduttivo, il feto. E, in effetti, le donne con un alto livello di politetrafluoroetilene nel sangue per lungo tempo non sono riuscite a rimanere incinte ei tentativi di fecondazione in vitro (fecondazione in vitro) sono finiti in fallimento. Il diabete, il cancro alla tiroide, l'obesità possono essere il risultato dell'avvelenamento da PFOA. Il sistema immunitario è anche molto sensibile all'acido perfluoroottanoico, che può danneggiare la maggior parte dei tipi di cellule di difesa.

L'acido perfluoroottanoico è un forte mutageno. Può causare la formazione di cellule tumorali. È stato dimostrato il suo effetto sulla presenza di cancro alla prostata, organi genitali femminili e leucemia.

Per la prima volta, l'American Society of the Environmental Working Group ha lanciato un allarme sul danno causato dal rivestimento in Teflon. Ha anche condotto ricerche e infine ha reso l'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti (EPA) riconoscere il danno di questa sostanza. Di conseguenza, i produttori EPA di pentole antiaderenti sono stati incaricati di ridurre l'uso di PFOA nella produzione del 95% entro il 2010 e entro il 2015 del 100%. Ma perché vediamo ancora le padelle con un rivestimento in Teflon dannoso sul mercato? Questo sta accadendo mentre la società DuPont ha dichiarato di non poter trovare l'analogo assoluto di Teflon per proprietà. Assicurano che le ricerche siano in corso.

Su quali utensili da cucina trovi il rivestimento in Teflon?

  1. Le padelle nella maggior parte dei casi hanno un rivestimento in Teflon.
  2. I multivarki hanno le ciotole, la cui superficie interna è ricoperta di teflon.
  3. Pentole e padelle possono anche essere rivestite con questo materiale.
  4. Le superfici riscaldanti di griglie elettriche, caldaie, dispositivi di stampa, ad esempio, waffle ferri, o dispositivi per fare panini, sono probabilmente coperte con teflon.
  5. Disegnare su mattarelli in teflon non persegue gli scopi antiprigarny. In questo caso, è necessario creare una superficie antiaderente.

отравление PFOA Il rivestimento in teflon è dannoso in una padella? L'uso di una teglia rivestita di teflon è dannoso alle seguenti condizioni:

  • riscaldare la pentola oltre i 230 ° C;
  • utilizzare una padella con un rivestimento danneggiato.

Con un forte riscaldamento della pentola, il politetrafluoroetilene sotto forma di perfluoroisobutilene di gas volatile inizierà a distinguersi. Nell'uomo causa febbre "teflon". Anche con la rimozione della fonte, questa sostanza può rimanere a lungo sulle superfici della stanza, specialmente su tappeti, pareti, superfici piatte, avvelenando gradualmente il nostro corpo. La febbre da fonderia è rara quando si utilizzano utensili con Teflon. Questa malattia è più caratteristica delle persone che lavorano nella sua produzione.

Il politetrafluoroetilene rilasciato può avere un effetto negativo sugli animali da penna, come canarini o pappagalli, poiché i loro sistemi respiratori sono molto sensibili ai gas nocivi. Ci sono casi di morte di uccelli nelle vicinanze della padella, che emettono politetrafluoroetilene.

Il rivestimento in teflon è dannoso in un multicooker e altri dispositivi simili? Qui si applicano le stesse regole delle padelle. Non senza motivo, i set di plastica o silicone sono inclusi nel set per la maggior parte dei multicookers. Impediscono che la ciotola venga coperta dai danni e mantenga quindi non solo le sue proprietà antiaderenti, ma anche la salute del suo proprietario.

Come evitare l'avvelenamento da teflon

Se non esiste alcuna opzione alternativa per sostituire pentole rivestite in teflon, è necessario seguire alcune regole per garantire che il funzionamento di tali articoli sia il più innocuo.

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде Mentre si cucina in piatti in teflon, è meglio usare cucchiai di plastica, legno o silicone, poiché il ferro può graffiare la superficie.
  2. Se la padella o la ciotola del multicooker sono graffiati, si consiglia di sostituirli immediatamente.
  3. Non riscaldare troppo la padella o lasciare a lungo il cibo a lungo.
  4. Quando si lavano i piatti con Teflon sottile o di bassa qualità, non è possibile utilizzare detergenti abrasivi o spugne rigide.

Non comprare padelle ai prezzi più bassi. Di regola, sono molto sottili e possono deformarsi se riscaldati e lo strato di Teflon si spezza. Inoltre, gli articoli per la tavola economici spesso non sono di alta qualità. Assicurati di controllare il punto di fissaggio della maniglia. È lì che è possibile un difetto di fabbricazione sotto forma di danno al Teflon.

какую посуду нужно покупать Se acquistare o meno articoli da cucina rivestiti in teflon è affare di tutti. Ma se ci sono danni allo strato di Teflon, allora tali piatti non dovrebbero assolutamente essere usati. Finché le aziende produttrici di teflon e di aziende che si occupano di protezione ambientale litigano tra loro, il consumatore medio deve cercare da solo alternative o seguire alcune semplici regole per l'uso di tali utensili.

La padella non può essere surriscaldata, è necessario cuocere a fuoco basso o medio. È preferibile utilizzare una padella con un indicatore sensibile al calore. Segnala che la padella ha raggiunto i 180 ° C. Non danneggiare le stoviglie con il rivestimento in Teflon e, nel caso di graffi, sostituirlo immediatamente. Anche con il rifiuto dell'uso di piatti con rivestimento in Teflon, questo materiale sarà ancora presente nella vita di tutti i giorni o nell'aria circostante.

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