Il rivestimento in Teflon è dannoso?

современная посуда Le stoviglie con rivestimento in Teflon possono ora essere viste in ogni famiglia. Non sorprendentemente, perché ha eccellenti proprietà antiaderenti. Teflon viene applicato come strato superiore sui piatti utilizzati per cucinare. Il cibo a causa di questo materiale non brucia, la necessità di utilizzare una grande quantità di olio vegetale scompare.

Ma negli ultimi dieci anni, sempre più spesso ci sono articoli e recensioni su Internet sul danno di Teflon. A questo proposito, vale la pena di indagare - che tipo di sostanza è Teflon, per che cosa è pericoloso, possono essere avvelenati cucinando in un piatto con questo rivestimento antiaderente, che male c'è?

Cos'è il teflon?

Teflon fu inventato negli anni '30 del XX secolo da scienziati americani. Negli anni '40 fu brevettato dalla ditta americana DuPont. Teflon è un marchio. Il vero nome della sostanza è politetrafluoroetilene. In Russia, questo materiale è chiamato fluoroplastico.

Teflon si riferisce alla plastica. Questo materiale resistente al calore può resistere fino a +270 ° C. Inizia a sciogliersi ad una temperatura da 270 a 350 ° C. Il teflon non è esposto alla maggior parte degli acidi e alcali, è resistente anche all'effetto di una miscela come "vodka reale".

современная сковорода

Dove viene utilizzato Teflon? Lo scopo della sua applicazione non è limitato agli utensili da cucina. Teflon può essere trovato in capispalla, compresi i vestiti per bambini. Viene utilizzato per conferire proprietà idrorepellenti e ermetiche ai tessuti. Nella produzione di auto e attrezzature, Teflon viene utilizzato in valvole, pompe, filtri. Fa parte dei sistemi idraulici ad alta pressione nel settore dell'aviazione. Nell'elettronica, il teflon è usato come dielettrico. Gli impianti medici sono realizzati anche con fluoroplastica (Teflon). Apparecchi di riscaldamento, superfici in ferro, lame di rasoio, caldaie, piani di cottura, servizi igienici, mattarelli, cavatappi - possono contenere anche questo materiale.

Il teflon è dannoso per l'uomo?

знак тефлона Teflon è dannoso? Il polimero da cui è fabbricato il teflon è di per sé inerte e per qualche tempo è stato considerato innocuo. Teflon è stato testato molte volte per ordine dell'OMS. È stato dimostrato che entrare nel corpo di Teflon in una quantità fino al 25% dell'apporto totale di cibo non nuoce alla salute di una persona. Ma uno studio condotto da scienziati californiani ha smentito questo fatto. Hanno monitorato il corso della gravidanza di 1240 donne danesi. Uno dei professori ha attirato l'attenzione sulla presenza di perfluorocarburi nel sangue di molti di loro. Ciò significa che il perfluorano, e più specificamente l'acido perfluoroottanoico, contenuto nei rivestimenti in Teflon, è capace di accumularsi nel corpo.

Perché il teflon è dannoso? - in effetti è stato detto sopra che il materiale è inerte. L'effetto nocivo si verifica se le pentole vengono riscaldate a una temperatura di 230 ° C o l'integrità della superficie del teflon è compromessa, cioè il rivestimento è danneggiato, ad esempio, graffiato. In questo caso, l'acido perfluoroottanoico (PFOA) viene rilasciato, tossico per l'organismo, che è dannoso per la salute. Il Teflon danneggiato può rilasciare PFOA anche a temperature più basse.

молекула перфтороктановой кислоты L'acido perfluoroottanoico ha attirato l'attenzione dei ricercatori molte volte. Ed è stato dimostrato un effetto nocivo non ambiguo di questa sostanza in grandi dosi sugli organismi viventi. Soprattutto avvelenamento PFOA colpisce il fegato, gli ormoni, il sistema riproduttivo, il feto. E, in effetti, le donne che hanno un alto livello di politetrafluoroetilene nel sangue, per lungo tempo non hanno potuto rimanere incinta, e i tentativi di fecondazione in vitro (fecondazione in vitro) sono finiti in fallimento. Il diabete mellito, il cancro alla tiroide, l'obesità possono essere una conseguenza dell'avvelenamento del PFOA. Il sistema immunitario è anche molto sensibile all'acido perfluoroottanoico, che può danneggiare la maggior parte dei tipi di cellule di difesa.

L'acido perfluoroottanoico è un forte mutageno. Può causare la formazione di cellule tumorali. Ha dimostrato la sua influenza sul verificarsi di cancro alla prostata, organi genitali femminili, leucemia.

Per la prima volta, l'American Society Environmental Group è stata allarmata dai pericoli del rivestimento in Teflon. Ha anche effettuato ricerche e, infine, ha costretto il Dipartimento della protezione ambientale degli Stati Uniti (EPA) a riconoscere il danno di questa sostanza. Di conseguenza, i produttori EPA di pentole antiaderenti sono stati incaricati di ridurre l'uso di PFOA nella produzione del 95% fino al 2010 e al 2015 del 100%. Ma perché vediamo ancora le padelle con rivestimento in Teflon dannoso sul mercato? Questo perché DuPont ha dichiarato di non poter trovare un analogo assoluto di Teflon in termini di proprietà. Assicurano che la ricerca sia in corso.

Su quali utensili da cucina trovi un rivestimento di Teflon?

  1. Le padelle nella maggior parte dei casi hanno rivestimento in Teflon.
  2. I multivar hanno le ciotole, la cui superficie interna è ricoperta di teflon.
  3. Pentole e teglie da forno possono anche essere coperte con questo materiale.
  4. Le superfici riscaldanti di griglie elettriche, caldaie, dispositivi di stampa, ad esempio, waffle ferri, o un dispositivo per fare panini - sono sicuramente coperte con Teflon.
  5. L'applicazione del teflon sui laminatoi non persegue scopi antiaderenti. In questo caso, è necessario creare una superficie antiscivolo.

отравление PFOA Il rivestimento in teflon nella padella è dannoso? L'uso di una padella con rivestimento in Teflon è dannoso nelle seguenti condizioni:

  • la padella viene riscaldata più di 230 ° C;
  • utilizzare una padella con rivestimento danneggiato.

Quando la padella viene riscaldata, il politetrafluoroetilene inizierà a formarsi sotto forma di un gas volatile di perfluoroisobutilene. Nell'uomo causa una febbre "Teflon". Anche con la rimozione della fonte, questa sostanza può, a lungo, essere sulle superfici della stanza, specialmente su tappeti, pareti, superfici piane, avvelenando gradualmente il nostro corpo. La febbre da fonderia si trova raramente quando si usano i piatti con Teflon. Questa malattia è più tipica per le persone che lavorano alla sua produzione.

Il politetrafluoroetilene rilasciato può avere un effetto negativo sugli animali da compagnia piumati, ad esempio canarini o pappagalli, poiché il loro sistema respiratorio è molto sensibile ai gas nocivi. Esistono casi noti di morte di uccelli che si trovano vicino a una padella che emette politetrafluoroetilene.

Il rivestimento in Teflon è dannoso per il multivark e altri dispositivi simili? Qui si applicano le stesse regole delle padelle. Non senza ragione nel set completo per la maggior parte dei multivarchi ci sono cucchiai di plastica o silicone. Impediscono il danneggiamento del rivestimento della ciotola e preservano quindi non solo le sue proprietà antiaderenti, ma anche la salute del suo proprietario.

Come evitare l'avvelenamento da Teflon

Se non si trova un'opzione alternativa per la sostituzione di stoviglie con rivestimento in Teflon, è necessario attenersi ad alcune regole per garantire che il funzionamento di tali articoli sia più innocuo.

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде Durante la preparazione in teflon è meglio usare cucchiai di plastica, legno o silicone, poiché il ferro può graffiare la superficie.
  2. Se una padella o una ciotola di multivarkers è graffiata, si consiglia di sostituirle immediatamente.
  3. Non scaldare la padella o lasciare il cibo a lungo marrone.
  4. Quando si lavano stoviglie con Teflon sottile o difettoso, non usare detergenti abrasivi o ganasce rigide.

Non comprare padelle ai prezzi più bassi. Di norma, sono molto sottili e possono deformarsi se riscaldati e lo strato di teflon si rompe. Inoltre, i piatti economici spesso non sono di alta qualità. Assicurati di controllare il punto di attacco della maniglia. È lì che sono possibili difetti di produzione sotto forma di danni al Teflon.

какую посуду нужно покупать Compra o meno articoli da cucina con rivestimento in teflon - affari di tutti. Ma se ci sono danni allo strato di Teflon, allora tali utensili non dovrebbero essere usati senza ambiguità. Mentre le società produttrici di Teflon e le società ambientali discutono tra loro, il consumatore medio deve cercare autonomamente opzioni alternative o seguire le semplici regole di funzionamento di tali utensili.

La padella non può essere surriscaldata, è necessario cuocere a fuoco basso o medio. È preferibile utilizzare una padella con un indicatore sensibile alla temperatura. Segnala che la padella si è riscaldata a 180 ° C. Non danneggiare le stoviglie con rivestimento in teflon e, in caso di graffi, sostituirlo immediatamente. Anche con il rifiuto di utilizzare piatti con rivestimento in Teflon, questo materiale sarà ancora presente nella vita di tutti i giorni o nell'aria circostante.

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